米果的花花世界

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米果私房菜-百道魚料理之第020篇《味噌湯~之~好奇怪的地震魚口味》

味噌湯?每次看日本的美食節目就有好難好深奧的感覺,即使心裡不免有些疑問~味噌湯不就是湯+味噌+蔥花+柴魚+豆腐嗎?講究的會再加些海帶的是吧?但是每每看別人說的好像難上了天,拍的好像是心血結晶、愛與感動的結合,就只能說自己的理解實在是太淺了~

上圖的圖片來源:
http://kkfjuerw123.blogspot.tw/2012/06/blog-post_2958.html

我不太煮味噌湯(完全是個人喜好的問題),我家的味噌湯也就真的是市售的味噌一小包+水+豆腐+蔥花(又是個人喜好問題,所以沒有柴魚~)。可以說是完全沒有技巧性可言,但味噌湯只要用料實在,很不容易難喝的。所以…應該很適合不會作菜的人吧!

這次,我們假日去逛魚市,讓小米發現了他心中的世界小姐級美麗的魚〝地震魚〞原因無他就是眼睛大的誇張~(說真的,我不太敢摸也有點不敢看〝它〞的眼睛,真的是為了孩子拼了!)

一個魚頭180元,滋味嗎?很特別~~~幾乎全是膠質,骨頭中空的比例超高,感覺雷同於植物的蘆葦桿?(自己也覺得很怪異中。)

幸好小米超愛吃(幾乎一個人包了,媽媽只敢試吃一點點~),如果大家和小米一樣對地震魚感到好奇,可以看看維基百科的介紹
,正確的名字應該是皇帶魚,算是珍奇的魚類。
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%9A%87%E5%B8%B6%E9%AD%9A

做法:
真的就是一鍋水,水滾後加入一包市售的味噌,再滾後放入豆腐和切好的魚(因為小米酷愛眼睛,所以照片看來有點恐怖。),加上一點米酒、薑片去腥,最後撒上蔥花和柴魚片(我們家不吃柴魚所以沒有加)。簡單,但好喝~任何魚都行,這次照片和材料皆是不正常版的,建議用其他常見魚類代替~

 
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