米果的花花世界

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米果私房菜-百道魚料理之第025篇《彩虹魚皮》

啊~我的百道魚料理~
照片存了一大堆在手機裡,卻一直沒有更新文~
豬~我以後都不敢污滅你賴了…
這次的作品是「彩虹魚皮」
彩虹的意思就是用色很豐富~
目標是要做一道養顏美容適合全家大小的健康料理。
 
4人份材料:蒜頭3瓣、香油(適量)、雞蛋2顆、波菜一把、冬粉2把(團)、紅蘿蔔絲1/4根、乾木耳5片、乾香菇10朵、魚皮300g、水(當然用雞湯更好)。
 
製作步驟:
 
1.先把每樣食材分別處理
 
黃色:蛋絲(煎好的蛋皮切絲)
綠色:大力水手愛的波菜(入滾水燙兩分鐘後擠乾水份)
白色:冬粉(先泡水半小時後剪短)
橘色:紅蘿蔔切絲
褐色:木耳絲(乾木耳先泡水後切絲)
黑色:香菇絲(乾香菇先泡水後切絲)
灰色:魚皮絲:魚皮川燙後切絲(我是買市場上已處理好的鯊魚皮)
2.先用少許的香油將切片的大蒜爆香。
3.加入紅蘿蔔絲、木耳絲、香菇絲,炒到紅蘿蔔絲變軟。
4.加入冬粉和水(水蓋過冬粉就行)一起燉煮至收乾水份。
5.最後加入蛋絲、波菜、魚皮絲拌炒,並用少許的鹽做適當調味即可。
 
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